DBGridコンポーネントをダブルクリックし、Columnsの編集画面を開き、カラムを選択します。各カラムごとにAlignmentプロパティを設定します。ここでは伝票番号と日付を中央揃えにし、他の項目はデフォルトのままです。
また各カラムのTitleプロパティのAligntmentプロパティ、Captionプロパティを変更します。ここでは全て中央揃えにし、Captionを日本語にしています。