DisplayFormatプロパティは数値型項目のときに設定できるプロパティです。 「#」を指定すると、その位置に桁がない場合は何も格納されません。「0」を指定すると、その位置に桁がない場合は「0」が格納されます。他に小数点なども指定できます。 詳しくはDelphiのヘルプファイルでDisplayFormatプロパティをご覧ください。
Queryコンポーネントをダブルクリックすると、項目の設定画面が表示されます。右クリックで表示されたメニューより「すべての項目の追加」を選択します。